Pekonitäyte uuniperunoille

4 siivua pekonia
1 prk kermaviiliä
170 g paahdettu chili -tuorejuustoa
persiljaa
mustapippuria
chilijauhetta
paprikajauhetta

Paista suikaloitu pekoni rapeaksi ja sekoita ainekset keskenään. Tarjoa uuniperunoiden täytteenä.

Maalaissalaatti

Ainekset neljälle ovat seuraavanlaiset:

4 broilerfileetä
vuohenjuustoa
1 pkt pekonia
4 kananmunaa
salaattia
tomaattia
kurkkua
punasipulia

1 pss aurajuustodippijauhetta
1 prk kermaviiliä

Laita paistinpannu levylle ja pekonisiivut kylmään pannuun. Käännä hella täysille ja paista pekonit rapeiksi. Aseta paistetut pekonit talouspaperin päälle valumaan. Paista broilerfileet ja keitä kananmunat. Leikkaa vuohenjuustosta pyöreitä kiekkoja ja pariloi ne kauniin kullanruskeiksi. Pilko kasvikset ja sekoita ne salaatiksi. Valmista dippikastike ja kokoa annokset.

Nopea pekonipasta

spagettia
sipulia
herkkusieniä
1 pkt pekonia (n. 180 g)
kantarellikastikepussi
1 dl maitoa
1 dl vettä
nokare voita
mustapippuria

Paistetaan pannussa sipulit, pekoni ja herkkusienet. Kantarellikastike valmistetaan ohjeen mukaan ja sekoitetaan keitetyn pastan joukkoon muiden ainesten kanssa. Rouhi päälle mustapippuria.

Jauheliha-pekonipitsa

Pohja:
2 dl vettä
½ pss kuivahiivaa
½ tl suolaa
n. 5 dl vehnä- ja/tai durumjauhoja
1 rkl öljyä

Täyte:
tomaattipyreetä
jauhelihaa
pekonia
sipulia
sinihomejuustoa
ananasta
juustoa

Vesi lämmitetään 42-asteiseksi, eli hieman kädenlämpöä kuumemmaksi. Tavallista hiivaa käytettäessä kädenlämpöinen vesi riittää. Veteen ripotellaan suola ja osa jauhoista. Kuivahiiva sekoitetaan jauhojen joukkoon ennen alustusta. Loput jauhot alustetaan taikinaan käsin, kunnes taikina tuntuu sopivan kiinteältä. Öljy lisätään alustuksen loppuvaiheessa. Sillä välin kun taikina kohoaa, valmistetaan täyte.

Paista ensin suikaloitu pekoni rapeaksi ja ruskista sitten jauheliha sipulin kanssa pannussa. Mausta jauheliha mustapippurilla, suolalla ja paprikajauheella. Kumoa taikina leivinpaperille, ripottele pinnalle hieman jauhoja ja kauli taikina ohueksi. Vedä leivinpaperi pellille ja täytä pitsa. Ripottele pitsan pinnalle vielä oreganoa tai pitsamaustetta ja paista 250 asteessa n. 15 minuuttia.