Nikin kanatikut ja avokadokastike

Reseptit kutakuinkin täältä.

Kanatikut

 

n. 400 g broilerin ohutleikkeitä
½ sitruunan mehu
1 tl kuivattua timjamia
1 valkosipulinkynsi
loraus oliiviöljyä
ripaus kurkumaa
suolaa ja mustapippuria

varrastikkuja
pinnalle seesaminsiemeniä

Valmista marinadi sekoittamalla sitruunamehu, hienonnettu valkosipulinkynsi ja mausteet. Leikkaa broilerfileet noin sentinpaksuisiksi pitkiksi suikaleiksi ja sekoita hyvin marinadissa. Anna maustua vähintään 20 minuuttia. Pujota suikaleet grillitikkuihin ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Grillaa tai paista uunissa 200 C/8-10 min.

Avokadokastike

 

2 kypsää avokadoa
2 rkl sitruunamehua
2 dl kermaviiliä
1 valkosipulinkynsi
chilijauhetta
suolaa ja valkopippuria

Hienonna valkosipulinkynsi ja soseuta avokadot sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon kermaviili ja mausteet.

Lohi-avokadopasta

2 annosta

1 rasia pinaatti-tuorepastaa
100 g kylmäsavulohta
1 sipuli
100 g tilli-mustapippurituorejuustoa
1 avokado

Paista sipulit ja sulata joukkoon tuorejuusto. Keitä pasta suolatussa vedessä. Pilko avokado ja kylmäsavulohi ja lisää tuorejuustoseoksen kanssa pastan joukkoon.

Guacamole

2 avokadoa
1-2 tomaattia
puolikas sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
sitruunamehua
suolaa
chiliä

Ainekset kuoritaan, pilkotaan ja soseutetaan sauvasekottimella. Avokadon tummuminen hieman häiritsee suuren erän valmistamista kerralla. Seuraavaan päivään guacamole säilyy vielä jotakuinkin hyvänä, mutta parasta se on heti syötynä.

Katkarapu-avokadosalaatti

katkarapuja
avokado
fetajuustoa
salaattia
kurkkua
punasipulia

Krutongit:
öljyä
valkosipulia
paahtoleipää tai muuta vaaleaa leipää

Paahtoleivät paahdetaan paahtimessa, minkä jälkeen ne kuutioidaan ja paahdetaan vielä öljyn ja valkosipuliviipaleiden kanssa paistinpannussa. Katkaravut kannattaa sulattaa ajan kanssa, jolloin maku säilyy parhaiten. Nopea sulatus käy kuitenkin helposti laittamalla katkaravut lävikköön ja valuttamalla viileää vettä päälle. Salaatti revitään  kulhon pohjalle ja muut ainekset paloitellaan päälle. Valuta päälle vielä öljyistä salaatinkastiketta.