Aura-herkkusienikeitto

400 g herkkusieniä
1 sipuli
1 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
1 l kasvislientä
50 g sinihomejuustoa
2 dl kermaa
mustapippuria
pinnalle hienonnettua persiljaa

Leikkaa sienet viipaleiksi ja kuullota niitä kattilassa, kunnes niistä haihtuu nestettä. Lisää joukkoon nokare voita ja silputut sipulit. Ripottele päälle jauhot, sekoita hyvin ja kaada joukkoon kasvisliemi.

Anna kiehua n. 10 minuuttia ja lisää keittoon homejuustomuruset ja kerma. Keitä kunnes juusto sulaa. Mausta ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää pinnalle persiljaa.

Mustikkainen valkosuklaa-limerahkapiiras

Ohje Valion sivuilta.

Pohja:
1 1/4 dl pehmeää voita
1 dl sokeria
1 muna
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
3 dl pakastemustikoita
2 tl perunajauhoja
2 prk valkosuklaa-limerahkaa
1 muna
½ dl sokeria

Vatkaa keskenään voi, sokeri ja muna. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan. Taputtele taikina voidellun piirasvuuan pohjalle ja reunoille. Levitä taikinapohjalle jäiset mustikat, joihin on sekoitettu perunajauhot. Lisää päälle rahkaseos ja paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Nakkikeitto

3 perunaa
2 porkkanaa
sipuli
5-7 dl vettä
2 lihaliemikuutiota
(100 g sulatejuustoa)
1 tl currya
1 dl tomaattipyreetä
300 g lihanakkeja
mustapippuria
persiljaa

Kuutioi kasvikset ja keitä lihaliemessä kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää juusto nokareina sekä muut ainekset. Kun juusto on sulanut, lisää paloitellut nakit ja kuumenna kiehuvaksi. Ripottele pinnalle lopuksi hienonnettua persiljaa.

Pekonitäyte uuniperunoille

4 siivua pekonia
1 prk kermaviiliä
170 g paahdettu chili -tuorejuustoa
persiljaa
mustapippuria
chilijauhetta
paprikajauhetta

Paista suikaloitu pekoni rapeaksi ja sekoita ainekset keskenään. Tarjoa uuniperunoiden täytteenä.

Iiran katkarapupasta

katkarapuja
tomaattia
mozzarellaa
oliiviöljyä
valkosipulia
chiliä
persiljaa
spagettia

Kuullota silputtua valkosipulia ja chiliä runsaassa oliiviöljyssä pannulla. Lisää tomaatit ja anna kiehahtaa. Sekoita joukkoon ravut, silputtu persilja ja keitetty spagetti. Revi pinnalle mozzarellaa.

Lohi-avokadopasta

2 annosta

1 rasia pinaatti-tuorepastaa
100 g kylmäsavulohta
1 sipuli
100 g tilli-mustapippurituorejuustoa
1 avokado

Paista sipulit ja sulata joukkoon tuorejuusto. Keitä pasta suolatussa vedessä. Pilko avokado ja kylmäsavulohi ja lisää tuorejuustoseoksen kanssa pastan joukkoon.

Kaalilaatikko

n. 1 kg kaalia
n. ½ l vettä
1 ½ tl suolaa
1 sipuli
400 g jauhelihaa
2 tl meiramia
mustapippurirouhetta
3 rkl siirappia
½ dl puuroriisiä
1 rkl voita

Kuumenna vesi väh. 3 litran kattilassa ja lisää suola, silputtu kaali ja sipuli. Anna kiehua noin puoli tuntia hiljalleen kannen alla välillä sekoitellen. Ruskista jauheliha ja mausta se. Lisää jauheliha ja siirappi kaalin joukkoon. Voitele uunivuoka ja ripottele sen pohjalle riisi. Kaada riisiseos liemineen vuokaan ja laita pinnalle muutama voinokare. Kypsennä 200 asteessa uunin alatasolla n. 50 min. Tarjoa puolukkasurvoksen kanssa.

Pirkko-mummun mustikkapiiras

Pohja:
150 g pehmeää margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
2 dl kermaviiliä
½ dl sokeria
1 muna
½ l mustikoita

Sekoita taikinan ainekset keskenään ja levitä seos voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Kaada päälle kermaviili, johon on lisätty sokeri, muna ja marjat. Paista uunin alatasolla 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Currykastike

2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl currya
1 lihaliemikuutio
2 dl vettä
2 dl kermaa

Sulata rasva kattilassa. Lisää curry ja jauhot ja paista niitä hetki voissa. Kaada neste kattilaan ja sekoita samalla huolellisesti vispilällä. Anna kiehua hiljaa muutaman minuutin, kunnes kastike sakenee.

Maustamiseen voi myös käyttää currytahnaa, paprikamaustetta, sahramia jne. Myös nämä paistetaan aluksi pannulla jauhojen kanssa.

Kookos-lohikeitto

Resepti löytyy myös Kotilieden verkkosivuilta.

1	sipuli
1 rkl	tuoretta inkivääriä
½ tl	kurkumaa
2 tl	öljyä
8 dl	kalalientä
165 ml	kookosmaitoa
300 g	paloiteltua lohta
1	pieni paksoi-kaali tai 1/2 kiinankaalia
2 rkl	limetin mehua
	tuoretta punaista chiliä
125 g	riisinuudeleita

Kuumenna öljy kattilassa ja lisää siihen kurkuma, hienonnettu sipuli ja inkivääriraaste. Anna ainesten pehmentyä miedolla lämmöllä. Lisää kattilaan kalaliemi, kookosmaito ja lohikuutiot ja kuumenna keitto kiehuvaksi. Hienonna kaali ohuiksi suikaleiksi ja lisää ne hienonnetun chilin ja limettimehun kanssa kattilaan. Anna kiehua muutama minuutti. Valmista riisinuudelit ohjeen mukaan toisessa kattilassa. Valuta nuudelit huolellisesti ja nostele ne kuppeihin keiton kanssa. Jos koko keitto ei tule syötyä kerralla, valmista uudet nuudelit aina ruokailun yhteydessä, sillä keiton seassa ne imevät itseensä liikaa vettä ja pehmenevät.