Kaalilaatikko

n. 1 kg kaalia
n. ½ l vettä
1 ½ tl suolaa
1 sipuli
400 g jauhelihaa
2 tl meiramia
mustapippurirouhetta
3 rkl siirappia
½ dl puuroriisiä
1 rkl voita

Kuumenna vesi väh. 3 litran kattilassa ja lisää suola, silputtu kaali ja sipuli. Anna kiehua noin puoli tuntia hiljalleen kannen alla välillä sekoitellen. Ruskista jauheliha ja mausta se. Lisää jauheliha ja siirappi kaalin joukkoon. Voitele uunivuoka ja ripottele sen pohjalle riisi. Kaada riisiseos liemineen vuokaan ja laita pinnalle muutama voinokare. Kypsennä 200 asteessa uunin alatasolla n. 50 min. Tarjoa puolukkasurvoksen kanssa.

Pirkko-mummun mustikkapiiras

Pohja:
150 g pehmeää margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
2 dl kermaviiliä
½ dl sokeria
1 muna
½ l mustikoita

Sekoita taikinan ainekset keskenään ja levitä seos voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Kaada päälle kermaviili, johon on lisätty sokeri, muna ja marjat. Paista uunin alatasolla 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Currykastike

2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl currya
1 lihaliemikuutio
2 dl vettä
2 dl kermaa

Sulata rasva kattilassa. Lisää curry ja jauhot ja paista niitä hetki voissa. Kaada neste kattilaan ja sekoita samalla huolellisesti vispilällä. Anna kiehua hiljaa muutaman minuutin, kunnes kastike sakenee.

Maustamiseen voi myös käyttää currytahnaa, paprikamaustetta, sahramia jne. Myös nämä paistetaan aluksi pannulla jauhojen kanssa.

Kookos-lohikeitto

Resepti löytyy myös Kotilieden verkkosivuilta.

1	sipuli
1 rkl	tuoretta inkivääriä
½ tl	kurkumaa
2 tl	öljyä
8 dl	kalalientä
165 ml	kookosmaitoa
300 g	paloiteltua lohta
1	pieni paksoi-kaali tai 1/2 kiinankaalia
2 rkl	limetin mehua
	tuoretta punaista chiliä
125 g	riisinuudeleita

Kuumenna öljy kattilassa ja lisää siihen kurkuma, hienonnettu sipuli ja inkivääriraaste. Anna ainesten pehmentyä miedolla lämmöllä. Lisää kattilaan kalaliemi, kookosmaito ja lohikuutiot ja kuumenna keitto kiehuvaksi. Hienonna kaali ohuiksi suikaleiksi ja lisää ne hienonnetun chilin ja limettimehun kanssa kattilaan. Anna kiehua muutama minuutti. Valmista riisinuudelit ohjeen mukaan toisessa kattilassa. Valuta nuudelit huolellisesti ja nostele ne kuppeihin keiton kanssa. Jos koko keitto ei tule syötyä kerralla, valmista uudet nuudelit aina ruokailun yhteydessä, sillä keiton seassa ne imevät itseensä liikaa vettä ja pehmenevät.

Hedelmäinen kookosbroileri

300 g maustamattomia broilersuikaleita
1 rkl öljyä
curry-mausteseosta
valkosipulinkynsi
punainen chili
pieni tölkki kookosmaitoa
n. ½ rkl vehnäjauhoja
1 prk ananaspaloja
½ limen mehu

Paista öljyssä curry, pilkottu valkosipuli ja chili. Lisää joukkoon kana. Kun kana on kypsää, kaada kookosmaito pannulle ja ripottele päälle vehnäjauhoja. Sekoita hyvin. Anna suurustua hetken ja purista sitten joukkoon vähän limeä ja lisää lopuksi vielä ananaspalat. Mausta tarpeen mukaan suolalla.

Mantelikrokantti

Pitihän se heti kokeilla, kun tämä herkku osui silmiin.

150 g voita
3 dl sokeria
1 dl vaaleaa siirappia
3 dl mantelirouhetta
300 g maitosuklaata

Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon sokeri, siirappi ja mantelirouhe. Keitä koko ajan sekoittaen noin kymmenen minuuttia. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja anna kovettua viileässä. Kun krokantti on kovettunut, sulata suklaa vesihauteessa ja levitä levyn pintaan. Leikkaa paloiksi, kun suklaa on kovettunut. Valmiit palat säilytetään viileässä!

Lihapata

öljyä
400 g naudan paistisuikaleita
kelta- ja punasipulia
paprikaa
tuore punainen chili
100 g mustapippurituorejuustoa
n. 3 dl vettä
2 dl ruokakermaa
1 rkl soijakastiketta

Ruskista lihasuikaleet kuumassa pannussa öljyssä. Lisää pannuun tuorejuusto ja vesi ja sulata tasaiseksi. Laita pannuun vielä pilkotut sipulit, paprika ja chili hetkeksi pehmenemään ja kaada seos sitten pataan. Anna padan muhia 175-asteisessa uunissa tunnin verran. Lisää sitten ruokakerma ja soija, ja anna hautua vielä 15-30 min.