Rucolapeston ohje on Anna ja Fanny Bergenströmin kirjasta Rakkautta, oliiveja ja timjamia. Pesto sopii hyvin maustamattomien broilerfileiden pintaan mausteeksi.
Rucolapestoon tarvitset
n. ½ pakettia rucolaa
2 valkosipulinkynttä
reilu 1 tl suolaa myllystä
1 maustemitta sokeria
3 rkl puristettua sitruunamehua
3 rkl oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
avokado
Rucola hienonnetaan veitsellä ja pannaan kulhoon. Valkosipulit hienonnettuna sekaan. Päälle ripotellaan suola ja sokeri ja painetaan lusikalla ympäriinsä, jotta rucola alkaa hikoilla. Survotaan avokado sekaan ja maustetaan sitruunamehulla ja mustapippurilla. Sekoitetaan lopuksi oliiviöljy joukkoon.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti